厨余回收 (二)：
中央处理创新「消化」

(2019年9月25日)

几个月前，网志题为「厨余回收：中央处理发电为本」，简介了香港厨余回收的新里程及大图像，一方面减堆填区压力，另一方面添本地可再生能源，一举两得！

「大哥加二哥」厨余消化多

上回介绍北大屿O·PARK1，此先进设施在本港有机资源回收中心网络中，堪称「大哥」！去年中率先出世，善用厌氧分解 (Anaerobic Digestion) 技术，转厨余为生物气，产热产电。

上文亦透露了「二哥」的行踪！为加快加大本地转厨余为能源的整体消化量，除觅地建专厂，北大屿O·PARK1及北区O·PARK2外，政府灵活变通，创新研究善用合适污水处理厂及其边陲空间，开展「厨余及污泥共厌氧消化」 (Anaerobic Co-digestion)。近日，我走访大埔污水处理厂厨余回收先导项目，简称「共厌氧消化」吧！

共厌氧消化协同效益多

故事可追溯至《2016年施政报告》，首度开腔提及政府正研究利用现有污水处理厂设施，进行「共厌氧消化」，作为有机资源回收中心网络的创新部分。

今年5月，香港首个「共厌氧消化」先行先试计划开张喇！

污水处理厂出「污泥」但不污染环境。「污泥」是处理污水时，从污水中抽取出来的废弃物，当中有机物含量高，渠务署透过厌氧消化过程，将生物沼气转化发电自用，环保悭电又省电费。

环保署与渠务署同事共议，若将「厨余浆」混合「污泥」，可增添污泥厌氧消化的养份平衡，共同产生的生物气会大增！两部门推展「1+1大于2」的创新协作，以大埔污水处理厂一地两用，善用边陲空间，发挥协同效应！

环保署负责中央收集厨余，新增「小厂房」以先进技术切碎厨余并分隔杂质，搅成浆状后，泵往污水处理厂相关设施「混」用。渠务署则将「厨余浆」与「污泥」作适度比例混合，运用「共厌氧消化」科技，转废为能。此试点回收量每天可达50公吨厨余。

厨余共消化免费收厨余

我兄弟姊妹多，排行中间，亦是大哥，自小明白「粒粒皆辛苦」。那些年，经济环境一般，同时各家各户普遍子女众多，被称为一班班「化骨龙」，往往连煎鱼的鱼鯺鱼尾都消化清光！

今时不同往日，政府近年正致力复兴「惜食」文化，并创造了「大嘥鬼」吉祥物，喻意「咪眼濶肚窄」。我走访大埔小学，顺道带同「大嘥鬼」宣扬惜食！该校获政府支持，设在校小厨房，方便推行现场分餸派饭。小学生饭后，更将自己厨余回收，倒入课室门口的厨余桶。

学校厨余去哪儿？今年另一厨余回收新里程，是政府已开展的免费收集学校午膳厨余服务，作中央回收处理。现时，全港学校午膳供应商共27间，日产约40万份午膳餐盒，估计厨余每天近10公吨。当中，10间供应商已参加了上述厨余回收安排，每天回收量共约6公吨，约等于一万份午膳的重量。

我走访了大埔一间学校午膳供应商，据称其整体厨余中，餐前厨余约占两成，但学生餐后厨余约占八成！源头惜食文化，仍须大力推广。

话说回头，大埔污水处理厂「共厌氧消化」项目中，厨余主要来自大埔区内食品制造厂。大埔工业邨内相关厂户共15间，其中14户已参与厨余回收，日均产生厨余几十公吨。在场工友笑说，每天从邻近厂户送来的厨余包括豆渣、茶渣等，一般都是「即日鲜」，仍散发着各式食材的味道，例如茶渣，香气四溢！

家居厨余多下回再分解

大型厨余回收设施方面，「三哥」及「四哥」预计于2022年面世，即是沙田污水处理厂「共厌氧消化」试验计划以及北区O·PARK2，到时「几兄弟」每天可处理厨余大增至约600公吨 (表一)，转废为能。

至于中央免费厨余收集方面，正逐步扩大，为本地多元环境积累更多务实回收经验，当中至关键的瓶颈，在于全港厨余回收设施的总「消化」能力。故此，双方面都步步前行，而中央厨余收集已先从工商业界起跑，近期服务已推展至回收学校午膳厨余，在不久未来，将更进一步在合适屋苑为家居厨余开展回收新里程 (表二)。下回，再分解。

表一：香港大型厨余回收设施发展进程

	大型厨余回收设施	日均回收量 (累计)
2018年	北大屿 O·PARK1	200公吨
2019年	大埔「共厌氧消化」	250公吨
2022年	沙田「共厌氧消化」	300公吨
2022年	北区 O·PARK2	600公吨