減低食物中鹽和糖含量
減鹽減糖資訊
背景
政府一直十分重視有關降低香港市民鹽和糖攝取量的工作，期望透過市民減少鹽和糖的攝入量以減輕非傳染病對社會造成的負擔。世界衞生組織（世衞）建議成人每日應攝取少於5克鹽（即少於一茶匙鹽或2克鈉），亦建議成人和兒童攝入的游離糖應少於每日能量攝取量的10%（以每日攝取2000千卡能量的成年人，每日游離糖的攝取量應少於50克，即約三湯匙半糖），以免對身體構成不同程度的負面影響。攝取過量鹽會增加高血壓和罹患心血管病、中風和冠心病等的風險。攝取過量糖會增加肥胖、心臟病、糖尿病等的風險。
根據衞生署在 2014╱15 年度進行的調查顯示，香港人平均每日攝取8.8 克鹽，較世衞建議的高，該項調查亦發現近28%香港人患有高血壓，有50%的香港人屬於超重或肥胖，和超過8%的香港人患有糖尿病。如果血壓持續處於高水平，可引致嚴重的健康問題。而根據食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）早年的膳食研究數據，估計本港成年人的糖攝入量為平均每日 53 克。
推動全城減鹽減糖的措施
環境及生態局、食安中心、衞生署以及降低食物中鹽和糖委員會（委員會）在過去一直致力透過五個方向推動減鹽減糖的工作，包括從小做起、提高資訊透明度、鼓勵食肆減鹽減糖、改良預先包裝食品配方，以及加強宣傳教育。
立法會文件
- 推行降低食物中鹽和糖的措施（資料文件）（二零二一年九月十四日）
- 降低食物中鹽和糖的措施（討論文件）（二零二零年五月十二日）
- 降低食物中鹽和糖的措施（討論文件）（二零一九年三月十二日）
- 降低食物中鹽和糖的措施（討論文件）（二零一七年十一月十四日）
- 減少食物中的鹽和糖（討論文件）（二零一五年四月十四日）
- 減少食物中的鹽和糖（資料摘要）（二零一五年四月十四日）
- 減少食物內的鹽分和糖分（資料文件）（二零一三年五月二十八日）